大闸蟹的营养价值：

蟹种类可达500余种。我国人民吃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

每百克营养成分：

能量/kal： 62 蛋白质/克: 11.6 类/克: 1.1 脂肪/克: 1.2　

水分/克： 84.4 纤维/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0

胡萝卜素/微克：0 视黄醇当量/微克: 0 VB1/毫克: .03 VB2/毫克: .09

烟酸/毫克：4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 钾/毫克: 214

钠/毫克：270 钙/毫克: 231 镁/毫克: 41 铁/毫克: 1.8

锰/毫克：.31 锌/毫克: 2.15 铜/毫克: 1.33 磷/毫克: 159

硒/微克：33.3

 大闸蟹的药用功效：大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，大闸蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。据古籍《本经逢原》语：“蟹，性专破血，故能续绝筋骨。”而《本经逢原》语：蟹，性专破血，故能续断筋骨。”而《本草拾遗》则认蟹“其功不独散，而能和血也。”